Una delle principali cause di malessere in viaggio è l’alimentazione. Più ci si allontana dalle condizioni igienico-sanitarie tipiche dei paesi occidentali maggiori sono le probabilità di incorrere in disturbi sanitari. In generale è preferibile assumere cibi ben cotti, dato che piccoli disturbi gastro-intestinali sono possibili anche nelle strutture di maggior livello.

Oltre alla diarrea, che è la patologia più frequente, cibi e bevande contaminate possono provocare: febbre tifoide, paratifo, poliomelite, epatite A e varie infezioni parassitarie.

Un'accurata selezione dei cibi e delle bevande che si consumano durante il viaggio offre la migliore protezione contro tali malattie. Tale precauzione è particolarmente importante per i gruppi più vulnerabili come bambini, donne gravide, anziani e persone con immunità compromessa.

Fate molta attenzione ai pesci, crostacei e frutti di mare crudi o cotti al vapore, con carne al sangue o raffreddata da diverse ore. Alcune specie di pesci (barracuda) e di frutti di mare possono contenere delle tossine velenose anche se sono ben cotti.

Solitamente se il locale dove vi recate è molto frequentato la merce è fresca, quindi se ben cotta, non dovrebbe dare problemi.

Nei climi caldi può capitare di perdere l'appetito e cominciare a dimagrire, è opportuno tenere sempre sotto controllo l'alimentazione, che deve avere sempre un giusto apporto di carboidrati (riso, pasta, pane), proteine (carne, uova, legumi) e vitamine (frutta e verdura).